En 1989, M. Dale Willard inaugurait l'entreprise sous le nom de « Willard Meat Brokers Ltd.». Avec simplement deux salariés à ses débuts, l'entreprise s'occupait de courtage en viande auprès des usines de conditionnement canadiennes.

Sous la direction de M. Willard, Willard Meat Brokers passe du courtage au négoce international de viande. L'entreprise achète et vend des produits carnés à l'échelle mondiale. En même temps que Midtown Meats, elle salarie plus de 170 personnes. Son chiffre d'affaires annuel dépasse 70 millions de dollars. En 2000, l'entreprise devient officiellement Willard Meats International Ltd. pour marquer cette évolution.

M. Dale Willard et son équipe de négociants bâtissent l'entreprise sur l'excellence de leurs prestations, la qualité des produits localisés, les solutions innovantes proposées aux clients. M. Willard reste à l'affût de nouvelles opportunités sur le marché, pour l'entreprise comme pour ses clients.

Son ambition consiste à faire de Willard Meats International Ltd. le chef mondial du négoce de viande et de transformation de viande de porc fraîche.

M. Dale Willard offre à l'entreprise plus de 24 années d'expérience dans tous les domaines du secteur de la viande : conditionnement, transformation, marketing. Au cours des années, il fait bénéficier les collectivités de son soutien financier, et les organisations communautaires de nombreuses heures de bénévolat personnel.